Суп из цветной капусты

Суп из цветной капусты – рецепт для блендера.

Ингредиенты (на 6 порций)

• 8 ст. крепкого овощного бульона
• 1 головка чеснока
• белая часть лука-порея
• 1 качан цветной капусты
• 1/4 ст. орехов кешью
• 4 ст.л. зеленого лука
• 1/4 ст. риса

Способ приготовления

1. Чеснок запеките в духовке при температуре 200С в течении 30 минут.Дайте немного остыть.
2. В большой кастрюле обжарьте лук в небольшом количестве оливкового масла до мягкости (около 3 минут).  Добавьте цветную капусту. Выжмите мякоть чеснока.
3. Залейте овощным бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего пламени и варите в течение примерно 30 минут, пока капуста не станет мягкой.
4. Измельчите в блендере орехи и добавьте их в суп. Посолите.
5. С помощью блендера пюрируйте суп однородного  сливочного состояния.
6. Отварите рис.
7. При подаче положите в суп шарик риса и посыпте луком.

Время приготовления: 1.5 часа.