Мятно-гороховый суп-пюре

Мятно-гороховый суп-пюре в блендере.

Восхитительный и простой в использовании суп-пюре. Этот тёплый яркий суп – как раз самое то, чтобы в холодные пасмурные дни согреться и вспомнить о лете! Чеснок и лук добавляют ему глубину аромата, картофель – полноту вкуса и бархатистость, а мята и лимон – пикантность.

Ингредиенты (на 4 порции)

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 кг замороженного зеленого горошка
• 2 картофелины
• 2 красные луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. соли
• 1 пучок мяты
• 3 ст. л. лимонного сока

Способ приготовления

1. Нарежьте кубиками картофель, отварите в 1,5 л воды.
2. Тем временем поджарьте измельченные чеснок и лук  на оливковом масле, посолите.
3. Добавьте в картофельный бульон нашу поджарку, горох и мяту.
4. Доведите до кипения и тушите до готовности гороха – около 15 минут.
5. Слегка остудите суп и затем пюрируйте блендером до получения однородной массы.
6. Добавьте лимонный сок и соль по вкусу.

Время приготовления: 1 час.