Крем-суп из шпината

Крем-суп из шпината рецепт для блендера.

Нежный диетический супчик. Вкусный, яркий и необычайно полезный!

Пикантность, глубину вкуса и неповторимый аромат супу придает запеченный чеснок. А орехи — особую изюминку.

Ингредиенты (на 4 порции)

• 2 пучка свежего шпината
• 1 цукини
• 1 красная луковица
• 5 перьев зеленого лука
• 1 пучок петрушки
• 3 стебля сельдерея
• 4 ст. овощного бульона
• 1 головка чеснока
• 1/3 ст. орехов кешью или миндаля
• лимонный сок по вкусу
• соль по вкусу

Способ приготовления

1. Сбрызните целую головку чеснока оливковым маслом, заверните в фольгу и запекайте в духовке при 180° до мягкости.
2. Нарежьте красную луковицу и зеленый лук. В сотейнике потушите луковую смесь с щепоткой соли до прозрачности.
3. Измельчите шпинат, сельдерей, кабачок и петрушку, добавьте в сотейник и тушите в течение 5 минут.
4. Выдавите в овощи мякоть чеснока.
5. Влейте бульон и варите на медленном огне около 20 минут.
6. Измельчите в блендере орехи, добавьте их в суп.
7. Перемешайте суп блендером до однородной сливочной консистенции.
8. Добавьте соль и лимонный сок по вкусу.
9. При подаче посыпьте измельченной зеленью.

Время приготовления: 1 час.